高端海鮮店突然3折攬客,客流量翻倍,顧客充值超過1200萬

   信息來源:HmPbyRdhs

一家海鮮店通過3折攬客,在短時間內客流量翻倍,充卡金額超過了1200萬元。他是如何做到的?

浙江有一家海鮮店,面積有七八千平方米,店里裝修得非常豪華,客戶定位是中高端人群。之前,當地有很多的公款消費和一些高檔的請客消費,都是在這個店進行的,每一桌的餐價平均在一萬元左右。但是隨著相關政策的出臺,公款消費沒有那么容易了,很多大客戶都流失了,店老板很是苦惱,怎樣去解決客戶流失這樣一個難題呢?

“如果把客單價拉低賺不到錢,不降價,又沒有客戶上門消費。”劉老板反復思索,沒有結果。

一次偶然的機會,劉老板通過朋友介紹聯系了我,并跟我學習了幾天的營銷策略,深受啟發,回去之后,劉老板推出了一個活動,把海鮮店的折扣優惠,做到了三折。

一家原來只面向中高端人群,每桌消費在一萬元左右的海鮮店,突然三折攬客。這對于看中福利的消費者而言,那人擠人的火爆場面不言而喻,前往消費的客戶絡繹不絕。

對于沒看懂的餐飲同行來講,這可就是賠錢的買賣。然而,真的是賠錢的買賣嗎?答案自然是NO!

那么,劉老板的盈利點,又在哪里呢?房租、水電、人工……他賺什么錢呢?

先來看個例子。

三五客人前往這家海鮮店,挑選了一個招牌菜——帝王蟹,于是把服務員喊過來想點一個帝王蟹。

服務員:“先生您好,請問您想要幾斤的呢?”

客人:“一般都是幾斤呢?”

服務員:“我們是五斤到十斤,幾位點一個五斤的就差不多了”。

客人拿著價格表,看到了兩種價格:1普通價698元一斤,五斤約三千多元;2會員價198元一斤,五斤不到一千元。落差非常大。

三折的會員價,讓3000元的消費金額,直降2000元,現價1000元。作為消費者的你,會有怎樣的感想?

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